适量食用香菇有助于预防便秘。香菇富含膳食纤维、多糖类物质、B族维生素和矿物质等成分，主要通过促进胃肠蠕动、改善肠道菌群、增加粪便体积和调节消化功能发挥作用。
1、膳食纤维香菇含有丰富的不可溶性膳食纤维，能吸收水分软化粪便，刺激肠道蠕动。建议搭配足量饮水以增强效果。
2、多糖成分香菇多糖可调节肠道微生态平衡，促进双歧杆菌等益生菌增殖，改善肠道功能。胃肠敏感者需注意控制摄入量。
3、B族维生素香菇中的维生素B1参与神经传导，维生素B2维持黏膜健康，共同保障肠道正常蠕动功能。可与全谷物搭配食用。
4、矿物质协同钾、镁等矿物质能调节肠道肌肉收缩节律，与纤维共同形成通便网络。肾功能异常者需咨询医师食用。
建议将鲜菇或干菇泡发后，与绿叶蔬菜、杂粮等富含膳食纤维的食物搭配食用，同时保持每日适量运动和充足饮水。顽固性便秘需及时就医排查器质性疾病。
