腰椎间盘突出症患者通常不建议食用刺激性食物，可能加重炎症反应或影响神经修复。刺激性食物主要包括辛辣、酒精、高糖及高脂类食品，可能通过促进局部水肿、干扰微循环或刺激神经根等方式加剧疼痛症状。
辛辣食物如辣椒、花椒等含有辣椒素成分，可能激活痛觉神经末梢的TRPV1受体，导致局部血管扩张和炎性介质释放增加。酒精代谢产物乙醛会抑制神经营养因子合成，延缓受损神经纤维的修复过程。高糖饮食可能通过晚期糖基化终末产物途径促进椎间盘退变，高脂食物则可能加重脊柱周围软组织无菌性炎症。咖啡因类饮品可能通过利尿作用导致椎间盘含水量下降，降低其缓冲压力能力。部分患者对特定食物存在个体敏感性，可能诱发免疫反应加重症状。
腰椎间盘突出症患者日常应保持均衡饮食，适当增加富含欧米伽3脂肪酸的三文鱼、亚麻籽等抗炎食物，补充维生素D含量高的香菇、蛋黄等促进钙质吸收。建议采用清蒸、炖煮等低温烹饪方式，避免油炸、烧烤等高热加工。每日保证1500-2000毫升水分摄入维持椎间盘代谢，可配合低强度游泳、平板支撑等核心肌群锻炼。若出现下肢放射痛加重或大小便功能障碍，需立即就医进行影像学评估。
