艾滋病病人日常饮食需注重营养均衡与食品安全，可适量摄入高蛋白食物、富含维生素的蔬菜水果、全谷物、健康脂肪及充足水分，同时避免生食、高糖高盐食品。饮食调理有助于改善免疫功能，但需结合抗病毒治疗与医生指导。
1、高蛋白食物艾滋病病人因代谢消耗增加，需补充优质蛋白维持肌肉和组织修复。可选择鸡蛋、鱼类、去皮禽肉等易消化动物蛋白，或豆腐、豆浆等植物蛋白。蛋白质摄入不足可能加重消瘦，但需避免过量增加肾脏负担。烹饪时须彻底加热，避免生食或半熟肉类。
2、维生素蔬果深色蔬菜如菠菜、胡萝卜及柑橘类水果富含维生素A、C，有助于黏膜修复和抗氧化。维生素B族可通过全谷物、坚果补充，改善神经功能。生食蔬果须用流水清洗并去皮，免疫功能低下者建议煮熟食用。避免榨汁导致膳食纤维流失。
3、全谷物主食糙米、燕麦等全谷物提供B族维生素和膳食纤维，帮助维持肠道菌群平衡。与精制谷物相比，其低升糖指数可减少血糖波动。腹泻症状明显时可暂时改用低纤维米粥，逐步过渡以避免胃肠刺激。避免油炸或高糖烘焙制品。
4、健康脂肪橄榄油、深海鱼油含不饱和脂肪酸，可调节炎症反应。适量坚果如核桃可补充能量，但需控制每日摄入量。避免反式脂肪及动物油脂，减少心血管疾病风险。合并胰腺炎时需严格限制脂肪摄入。
5、水分与电解质每日饮水1.5-2升预防脱水及药物肾毒性，发热或腹泻时需补充含钠钾的淡盐水或口服补液盐。避免含糖饮料加重代谢负担。合并肾功能不全者需遵医嘱控制饮水量。
艾滋病病人饮食需根据CD4细胞计数及并发症调整，合并机会性感染时应选择流质或半流质饮食。所有食材需充分清洗处理，避免生冷食物。定期监测体重和营养指标，必要时在医生指导下使用营养补充剂。保持规律进餐频率，避免酒精和刺激性食物，烹饪过程注意生熟分开以降低感染风险。
