老年人适量吃黄豆对身体有益，黄豆富含优质蛋白、大豆异黄酮、膳食纤维和不饱和脂肪酸，有助于改善血脂、预防骨质疏松，但过量可能引起胃肠不适或影响甲状腺功能。
黄豆中蛋白质含量超过35％，氨基酸组成接近人体需求，可帮助延缓肌肉流失，建议每日摄入量控制在20-30克干豆。
大豆异黄酮具有双向调节雌激素作用，对改善绝经后潮热、预防骨质疏松有益，但甲状腺功能异常者需遵医嘱调整摄入。
每100克黄豆含15克膳食纤维，过量食用可能导致腹胀，胃肠功能较弱的老人建议选择豆腐、豆浆等加工制品。
黄豆嘌呤含量中等，痛风急性发作期应限制食用，缓解期可适量选择豆腐等加工后嘌呤减少的豆制品。
建议将黄豆与其他优质蛋白食物搭配食用，采用浸泡、发酵等加工方式提高吸收率，合并慢性疾病者需咨询营养师制定个性化方案。
