荸荠含有多种营养元素，主要包括膳食纤维、维生素C、钾、锰等矿物质以及抗氧化物质。适量食用有助于补充水分、促进消化和增强免疫力。
荸荠富含可溶性和不可溶性膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题，同时帮助控制血糖和胆固醇水平。
荸荠含有一定量的维生素C，具有抗氧化作用，能够帮助身体抵抗自由基损伤，促进胶原蛋白合成，维护皮肤健康。
荸荠是钾的良好来源，有助于调节体内电解质平衡，维持正常血压和肌肉功能，适合高血压人群适量食用。
荸荠含有锰元素，参与骨骼发育和代谢过程，对神经系统功能和抗氧化防御系统具有重要作用。
荸荠可生食或熟食，但生食时需注意清洗干净，避免寄生虫感染，脾胃虚寒者建议煮熟后食用。
