微量元素在人体内含量虽少，但对生理功能至关重要，主要有维持酶活性、参与代谢调节、构成组织结构、影响免疫功能和促进生长发育等作用。
1、维持酶活性微量元素如锌、铜、锰等是多种酶的辅助因子。锌参与超氧化物歧化酶的构成，帮助清除自由基；铜是细胞色素氧化酶的成分，影响能量代谢；锰激活糖基转移酶，促进骨骼发育。缺乏这些元素会导致酶活性下降，引发代谢紊乱。
2、参与代谢调节碘通过甲状腺激素调节基础代谢率，缺碘会引起甲状腺肿大；铬增强胰岛素敏感性，影响糖代谢；硒作为谷胱甘肽过氧化物酶的组分，调节氧化还原反应。这些元素的失衡可能直接导致糖尿病、甲状腺疾病等慢性病。
3、构成组织结构铁是血红蛋白的核心成分，负责氧运输；氟与羟磷灰石结合增强牙釉质抗龋能力；硅参与胶原蛋白交联，维持结缔组织强度。长期缺乏会导致贫血、骨质疏松或牙齿疾病等器质性病变。
4、影响免疫功能锌促进淋巴细胞增殖，缺锌时易发生反复感染；硒通过调节Th1/Th2细胞平衡增强抗病毒能力；铜参与中性粒细胞杀菌过程。适量补充可降低呼吸道感染和过敏性疾病的发生概率。
5、促进生长发育碘缺乏会造成呆小症；锌参与DNA合成，影响儿童身高增长；铁缺乏可能导致认知发育迟缓。孕期及婴幼儿期微量元素的充足摄入对神经系统和体格发育具有不可逆的影响。
建议通过多样化饮食获取微量元素，动物肝脏、海产品、坚果等是锌和硒的良好来源，乳制品和绿叶蔬菜富含钙和镁，碘化盐可预防碘缺乏。特殊人群如孕妇、青少年或消化吸收障碍者，可在医生指导下进行营养评估，必要时选择合规的微量元素补充剂，避免自行过量补充引发中毒风险。定期体检有助于早期发现微量元素异常，及时调整膳食结构。
