胆囊结石患者应避免高脂肪、高胆固醇、辛辣刺激及产气食物，主要包括肥肉、动物内脏、油炸食品、辣椒等，以减少胆囊收缩和胆汁分泌刺激。
1、高脂肪食物肥肉、奶油、油炸食品等会刺激胆囊强烈收缩，可能诱发胆绞痛。日常建议选择清蒸、水煮等低脂烹饪方式。
2、高胆固醇食物动物内脏、蛋黄等含大量胆固醇，易加重结石形成。可替换为鱼肉、豆制品等优质蛋白来源。
3、辛辣刺激食物辣椒、芥末等刺激性调味品可能引发胆道痉挛。烹饪时建议使用姜、葱等温和调味料替代。
4、产气食物洋葱、豆类、碳酸饮料等易导致腹胀，可能增加胆囊压力。可选择冬瓜、胡萝卜等易消化蔬菜。
建议保持规律饮食，每日少量多餐，避免暴饮暴食，同时保证充足饮水以促进胆汁稀释。
