锅巴富含碳水化合物、少量蛋白质和膳食纤维，主要功效包括提供能量、促进消化、补充矿物质。锅巴的营养价值与功效主要有快速供能、帮助消化、补充微量元素、缓解饥饿感。
锅巴由大米高温烘烤制成，淀粉糊化后更易被人体吸收，适合运动后或饥饿时快速补充能量。
锅巴质地酥脆，咀嚼过程刺激唾液分泌，含有的少量膳食纤维有助于促进胃肠蠕动。
制作过程中保留了大米中的部分B族维生素和锌、铁等矿物质，可作为微量营养素的补充来源。
锅巴遇水膨胀的特性可增加饱腹感，适合作为两餐之间的健康零食，但需控制摄入量避免过量碳水化合物摄入。
建议选择无添加糖和盐的原味锅巴，搭配牛奶或蔬菜水果食用更营养均衡，消化功能较弱者应减少食用量。
