胰腺炎患者可以少量食用醋和酱油，但需避免过量刺激胰腺。急性发作期应禁食，恢复期可选择低脂易消化食物如米粥、西蓝花、苹果、鸡胸肉，药物需遵医嘱使用胰酶肠溶胶囊、奥美拉唑肠溶片、头孢曲松钠等。
一、食物1. 米粥低脂流质食物可减轻胰腺负担，适合急性期后逐步恢复饮食。
2. 西蓝花富含维生素C和膳食纤维，蒸煮后食用有助于修复受损组织。
3. 苹果去皮食用可补充水分和果胶，避免胃肠刺激。
4. 鸡胸肉优质蛋白来源，水煮后撕成细丝少量摄入帮助恢复体力。
二、药物1. 胰酶肠溶胶囊补充外源性胰酶，改善脂肪消化吸收障碍。
2. 奥美拉唑肠溶片抑制胃酸分泌，降低胰液分泌刺激。
3. 头孢曲松钠针对细菌感染引起的胰腺炎，需严格按疗程使用。
恢复期饮食需严格低脂，每日分5-6次少量进食，避免酒精及辛辣调料，定期复查血淀粉酶和影像学检查。
