辣椒与某些食物或物质同食可能引发中毒反应，主要有发芽马铃薯、未煮熟四季豆、含亚硝酸盐腌制食品、特定药物等。
1、发芽马铃薯：发芽马铃薯含龙葵碱，与辣椒同食会加重胃肠刺激，导致呕吐腹痛，须立即就医并避免食用变质土豆。
2、未煮熟四季豆：四季豆中的皂苷和植物血球凝集素在未充分加热时与辣椒同食可能引发溶血反应，需彻底烹煮破坏毒素。
3、含亚硝酸盐食品：腌制食品中的亚硝酸盐在酸性环境下与辣椒素结合可能生成亚硝胺类致癌物，长期同食增加癌症风险。
4、特定药物：抗凝药华法林、降压药硝苯地平等与辣椒同服可能影响药效或加重副作用，服药期间应咨询医生饮食禁忌。
日常饮食需注意食物配伍安全，出现恶心、头晕等中毒症状应立即停止进食并就医，特殊人群服药期间须遵医嘱调整饮食。
