洗肉水样大便可能由沙门氏菌、志贺氏菌、大肠杆菌、副溶血性弧菌等细菌感染引起，需警惕细菌性食物中毒或肠道感染。
1、沙门氏菌沙门氏菌感染多因食用未煮熟的禽蛋或肉类，表现为洗肉水样便伴发热，治疗需补液并使用环丙沙星、头孢曲松、阿奇霉素等抗生素。
2、志贺氏菌志贺氏菌通过污染水源传播，引发脓血便伴里急后重，可选用诺氟沙星、左氧氟沙星、磷霉素进行抗菌治疗，同时纠正电解质紊乱。
3、大肠杆菌产毒性大肠杆菌污染食物后导致水样腹泻，严重者出现洗肉水样便，治疗需用蒙脱石散止泻，必要时联用多西环素或庆大霉素。
4、副溶血性弧菌食用未煮熟海产品易感染该菌，典型症状为洗肉水样便伴剧烈腹痛，轻症可自愈，重症需用四环素类或喹诺酮类抗生素。
出现洗肉水样便应立即停止进食可疑食物，补充口服补液盐，若伴持续高热或意识改变需急诊就医，粪便培养可明确致病菌种类。
