南瓜富含膳食纤维、维生素A和钾等营养素，有助于改善视力、调节血压和促进消化。适量食用南瓜可帮助控制血糖、增强免疫力，其种子还含有锌和镁等矿物质。
1、改善视力南瓜含有丰富的β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，帮助维持视网膜健康，预防夜盲症。
2、调节血压南瓜中的钾元素有助于平衡体内钠水平，舒张血管，对高血压患者有一定辅助调节作用。
3、促进消化南瓜所含的膳食纤维能增加肠道蠕动，改善便秘情况，其果胶成分还可保护胃肠黏膜。
4、控制血糖南瓜多糖具有类似胰岛素的作用，可延缓碳水化合物吸收，适合糖尿病患者适量食用。
建议将南瓜蒸煮或炖汤食用，避免高油高糖烹饪方式，对南瓜过敏者应停止食用并及时就医。
