维生素是维持人体正常生理功能必需的微量有机化合物，主要有维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K等13种。
1、维生素A维生素A有助于维持视力、免疫功能及皮肤健康，缺乏可能导致夜盲症或皮肤干燥。动物肝脏、胡萝卜、菠菜等食物富含维生素A。
2、B族维生素B族维生素包括B1、B2、B6等，参与能量代谢和神经系统功能，缺乏可能引发脚气病或贫血。全谷物、瘦肉、鸡蛋是主要来源。
3、维生素C维生素C具有抗氧化作用，促进胶原蛋白合成，缺乏会导致牙龈出血或伤口愈合延迟。柑橘类水果、西蓝花、草莓含量较高。
4、维生素D维生素D调节钙磷代谢，缺乏可能引起佝偻病或骨质疏松。可通过晒太阳或食用鱼类、蛋黄等获取。
均衡饮食通常能满足维生素需求，特殊人群如孕妇或慢性病患者可在医生指导下补充维生素制剂。
