中风饮食治疗原则是什么？急性脑血管疾病又名脑卒中、中风，是脑部血管疾病的总称。好发于中老年人，常见病因为高血压动脉硬化。由于脑血管破裂，血液流入蛛网膜下腔者，称为蛛网膜下腔出血；血液流入脑实质内，则为脑出血。由于脑血管狭窄、闭塞而致相应供给脑组织缺血、梗阻，症状持续不超过24h者，称为短暂脑缺血性发作；症状重持续24h以上者，称为脑梗死，包括脑血栓形成和脑栓塞。临床表现有一定局限性神经症状，发生在一侧大脑半球者，有对侧三瘫，即对侧的偏瘫、偏身感觉障碍、偏盲症状，或同时有失语。发生在脑干、小脑者则有同侧脑神经麻痹、对侧偏瘫或偏身感觉障碍 中风，同侧肢体共济失调。严重病例有头痛、呕吐、意识障碍，甚至发生脑疝或死亡。
我国急性脑血管疾病的发病率、死亡率明显高于冠心病，其中脑出血发生比例较高；而西方国家则相反，冠心病的发病率高。究其原因，除种族、遗传、环境等因素外，饮食结构和营养因素的不同，是很重要的原因。因此，纠正营养失调和进行饮食营养治疗是防治急性脑血管疾病的重要途径之一。
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中风和脑溢血不一样，中风是脑血管疾病的统称，脑溢血是中风的一种类型。中风主要包括脑溢血、脑梗死、蛛网膜下腔出血等类型，主要由脑血管破裂或阻塞引起。
中风是脑血管意外事件的统称，涵盖多种脑血管病变。脑溢血特指脑实质内血管破裂导致的出血，属于出血性中风。两者在发病机制、临床表现和治疗方案上存在明显差异。脑血管破裂引起的脑溢血通常起病急骤，伴随剧烈头痛和意识障碍。脑血管阻塞导致的脑梗死则多见肢体偏瘫和言语障碍，症状发展相对缓慢。
脑溢血患者常见基底节区出血，多由高血压导致血管破裂所致。这类患者需要紧急降颅压治疗，必要时需进行血肿清除手术。脑梗死患者则需在时间窗内进行溶栓或取栓治疗，以恢复脑组织血流灌注。两种疾病的康复方案也有所不同，脑溢血患者更需预防再出血，脑梗死患者则侧重肢体功能锻炼。
脑血管疾病患者需长期控制血压血糖，保持低盐低脂饮食，戒烟限酒并规律作息。建议每半年进行脑血管评估，遵医嘱服用抗血小板或降压药物。出现突发头痛、肢体无力等症状时应立即就医，争取最佳治疗时机。康复期患者可在专业指导下进行认知训练和运动疗法，促进神经功能恢复。
