单纯性甲状腺肿是指甲状腺组织增生至正常组织的两倍以上,称之为甲状腺肿,单纯性甲状腺肿特指甲状腺功能正常的甲状腺肿,不是甲状腺的肿瘤也不伴有甲状腺的炎症,引起单纯性甲状腺肿的原因包括低碘饮食、不恰当的高碘饮食以及摄入一些导致甲状腺肿的药物或食物,常见的药物包括有胺碘酮、锂剂等等,而容易引起甲状腺肿的食物包括有甘蓝卷心菜等等食物,在病程的初期通常表现为甲状腺的弥漫性肿大,时间增长后表现为多结节性的甲状腺肿,多结节性的甲状腺肿随着病程的发展可能会出现有功能的改变称之为毒性甲状腺肿,但单纯性甲状腺肿特指功能正常的甲状腺肿,因此在这个阶段就不属于单纯性甲状腺肿的范畴了。