有哪些食物有健脑作用

对健脑有重要作用的物质主要是以下8种：脂肪、钙、维生素C、糖、蛋白质、B族维生素、维生素A、维生素E。核桃含有不饱和脂肪酸，能使脑的结构物质改进，从而使人具备良好的脑力。动物内脏也是营养丰富的健脑食品，其健脑效用强于动物肉质本身。因为动物内脏比肉质所含更多的不饱和脂肪酸。适宜地吃含钙丰富的红糖也可以健脑。红糖中所含的钙是糖类中含量最高的，同时它还所含极少量的B族维生素。除了许多食物如豆芽、鱼虾类、海藻类,豆类等，也是非常好的健脑食品。