阿胶怎么熬制才好
1人回答
提问时间：2023-10-29 09:45
医生回答
于秀梅 副主任医师
回答时间：2023-10-29 10:00
将打碎的阿胶倒入无油无水的不沾锅内，倒入黄酒，浸泡48小时左右。浸泡好阿胶后，直接开大火煮沸，转小火继续熬制，最好用勺子不停顺时针搅拌。待熬制稍粘稠时，倒入冰糖，继续顺时针搅拌，至冰糖完全融化。依次加入核桃仁、红枣、枸杞、桂圆肉、蔓越莓干、黑芝麻。加入的时候需要小火并不停翻炒均匀。将翻炒均匀的阿胶糕倒入阿胶糕定型模具中，盖上硅油纸，压实。
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于秀梅 副主任医师
回答时间：2023-10-29 10:00
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