谷氨酰胺转氨酶
1人回答
提问时间：2023-10-18 10:38
医生回答
刘奇英 主任医师
回答时间：2023-10-18 11:08
谷氨酰胺转氨酶主要存在于人体的肝脏中，谷氨酰胺转氨酶的作用就是可以够提高蛋白质的营养价值。谷氨酰胺转氨酶可以将人体必需氨基酸，如赖氨酸共价交联到蛋白质上，对氨基酸的破坏可以提高蛋白质的营养价值，还可以向氨基酸组成不理想的蛋白质中引入所缺的氨基酸，增强其营养性。
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刘奇英 主任医师
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