嫩肉粉对身体有害吗
1人回答
提问时间：2023-10-31 11:45
医生回答
武恩翠 主任技师
回答时间：2023-10-31 12:33
嫩肉粉又称嫩肉晶，其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。由于其嫩化速度快且效果明显，因此目前已广泛应用于餐饮行业。对身体没有不良影响。
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提问时间：2023-10-31 11:45
武恩翠 主任技师
回答时间：2023-10-31 12:33
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