香菜致癌还是抗癌

香菜既不会直接致癌也不会直接抗癌，其健康影响与食用量和个体差异有关。

香菜含有多种活性成分，如槲皮素和芹菜素，这些物质在体外实验中显示出一定的抗氧化和抗炎作用，但人体内的实际效果尚未明确。香菜中的挥发油成分可能对某些消化系统疾病有辅助改善作用，但需要更多临床研究验证。日常适量食用香菜作为调味品，通常不会对健康产生负面影响。

部分人群可能对香菜中的醛类物质敏感，食用后出现过敏反应。长期过量摄入香菜可能干扰甲状腺功能，但这种情况较为少见。目前没有可靠证据表明香菜与癌症发生存在直接关联，也没有充分研究支持其抗癌功效。

日常饮食中可将香菜作为普通调味蔬菜使用，避免一次性大量食用。特殊体质或患有甲状腺疾病者应咨询医师意见。