肠炎是细菌、病毒、真菌和寄生虫等引起的小肠炎和结肠炎。临床表现主要有腹痛、腹泻、稀水便或黏液脓血便。部分病人可有发热及里急后重感觉,故亦称感染性腹泻。肠炎患者自我预防,应注意平时饮食卫生。养成良好的个人卫生习惯。不要吃死动物的内脏。肉、家禽和鸡蛋应该在食用前煮熟。加强对食品和肉类的管理,消灭老鼠、苍蝇和蟑螂,防止食品污染。如出现腹泻、腹痛等消化道症状,应及时服药,特别注意是否有特殊病原体感染,如有食物中毒应立即停止进食,如有食物过敏应及时就医。平时少喝酒,避免吃辛辣刺激的食物,少吃多吃,控制饮食,促进脾胃的吸收。