总吃腌菜容易引发大肠癌吗

1人回答

提问时间：2024-11-25 07:48

问题描述

总吃腌菜容易引发大肠癌吗

谢江强

谢江强副主任医师

回答时间：2024-11-25 08:45

过多的进食腌菜是会诱发大肠癌的。因为腌菜中不仅含盐量非常高，而且腌菜中含有亚硝酸盐，亚硝酸盐在胃酸的作用下会变成亚硝胺，而亚硝胺是一种很常见的强致癌物。强致癌物的长期摄入会诱发各种癌症，包括大肠癌，所以要尽量减少这种食物的摄入。