糖尿病患者一般不建议吃30个素水饺。1.少量食用:如果糖尿病患者的血糖水平控制得当,并且没有出现明显的不适症状,则可以适量进食一些素水饺。但由于饺子皮是由面粉制成的,而淀粉属于高糖食物,因此在食用时要注意避免过量摄入,以免导致血糖升高。2.不建议食用:如果糖尿病患者的病情比较严重,而且出现了明显的不适症状,比如头晕、恶心等,则不建议食用30个素水饺。因为此时患者的胃肠功能已经受到一定的影响,如果再大量进食,可能会加重胃肠道负担,从而引起腹胀、腹泻等症状。另外,在日常生活中,糖尿病患者还要注意合理饮食,尽量以清淡易消化的食物为主,可以多吃新鲜的水果和蔬菜,如苹果、西红柿等,同时还可以适当进行体育锻炼,如慢跑、游泳等,有利于促进机体的新陈代谢,对于疾病的恢复有一定的帮助作用。