黄姜与生姜有区别吗
1人回答
提问时间：2024-07-22 06:39
医生回答
竺平 副主任医师
回答时间：2024-07-22 07:11
生姜又名姜,黄姜.生姜以肉质根供食,除含碳水化合物,蛋白质外,还含有姜有姜辣素[姜油酚,姜油酮,姜烯酚和姜醇]等,因含有特殊的香味,可做香辛调料.亦可加工成姜干,糖姜片,咸姜片,姜粉,姜汁,姜酒和糖渍,酱渍,除此以外还可作香料和药材.姜有健胃,除湿,祛寒的作用,在医药上是良好的发汁剂和解毒剂.
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竺平 副主任医师
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