常吃腌制咸菜真的会致癌吗
1人回答
提问时间：2023-10-20 09:18
医生回答
白晓燕 副主任医师
回答时间：2023-10-20 09:34
咸菜中确实可能存在致癌物质，但不能以偏概全。咸菜中的致癌物质其实是亚硝酸盐，然而并非所有的咸菜中都有，腌渍后两天以内使用或是半个月至一个月后食用的咸菜，其含有的亚硝酸盐含量往往不能对人体造成影响。
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提问时间：2023-10-20 09:18
白晓燕 副主任医师
回答时间：2023-10-20 09:34
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