春季养生汤怎么做？推荐翡翠白玉汤的做法
发布于 2022-10-16 13:22
豆腐球晶莹剔透，白中带点青翠，像翡翠珠。尝一尝，表皮筋，馅料香气十足。一顿大餐后，一碗如此清淡宜人的翡翠白玉汤吃得很舒服。
材料:豌豆尖200克，北豆腐200克，茴香200克，澄粉200克，盐5克，白砂糖5克，芝麻油5毫升，汤200毫升。
做法:1。选择豌豆尖的嫩尖部分，洗净沥干备用。茴香不需要去梗，洗净后碎。
2.将北豆腐放入大碗中，碾碎，加入茴香、1/2茶匙盐、白砂糖和芝麻油制成馅料。
3.将澄粉放入干碗中，20g馅料在手掌上揉成小球，然后放入澄粉中，轻轻摇动装有澄粉的大碗，使小球表面均匀覆盖澄粉，然后将准备好的豆腐球放在厨房纸巾上。把所有的馅料都做成球。
5.当所有豆腐球的表皮变得透明并漂浮在水中时，在锅中加入豌豆尖，煮2分钟，加盐后上桌。
4.在锅中加入汤和10000ml水大火盖住水，煮成中火，逐一放入豆腐球，用勺子轻轻搅拌，防止球粘连。如果豆腐球渗水，可以在锅前再次放入澄粉中，用少许澄粉包裹。
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