川菜水煮鱼片的做法和所需调料
发布于 2024-02-14 11:45
川菜一直是比较多人喜欢的一些食物，因为它独特的口感一直令人流连忘返，但是对于川菜的一些独特食物制作方法，却不是所有人都了解，所以下面要为大家详细来介绍一道川菜，那就是川菜水煮鱼片，看看它的制作方法以及步骤，这样有时间的时候就可以动手完成。
主料:草鱼辅料:黄豆芽调料:
油.盐.郫县豆瓣.鸡精2)姜.蒜.大葱.花椒.干辣椒
做法:
1)鱼让鱼贩收拾干净，切成薄一些的鱼片，拿回家洗净，姜去皮，分别切成丝和片.鱼片放入少许料酒和盐，加半个蛋清，姜丝腌制20-30分钟入味.蒜拍松，大葱切成小段，干辣椒用纸巾擦净，黄豆芽去择去老根，洗净.
2)锅烧热，至7成热，下花椒炸出香味，捞出.放入姜片，蒜，葱段，干辣椒，豆瓣翻炒出红油，加热水煮开，下豆芽煮至断生，捞起铺在碗底
3)将腌好的鱼片下入锅中，煮至发白，调入少许盐，鸡精，将鱼片盛起，倒入铺着豆芽的碗中.汤汁不要没过鱼片.
4)锅洗净，放平时炒菜多2-3倍的油，烧热，加入花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出香味.当看到辣椒快变颜色时，立即关火，把锅中的油连同花椒辣椒一起倒入盛鱼碗中即可.
pS:1)腌鱼片的时候只需要放少许盐，因为盐放多了会让鱼的肉质变老.鱼片汤里面因为加了豆瓣的关系，盐的分量也要掌握好.2)煮鱼片的汤水不要放的太多.没过鱼片即可.3)最后一步，花椒和辣椒的分量依照个人的口味而定.
如果你对川味的水煮鱼片比较，喜爱的话，那么不妨按照以上所介绍的这些方法和步骤去进行，这样制作出来的酸菜水煮鱼片，一定是比较完美的，让自己在家，就能够为家人准备这些美味的食物，也是很有意义的事情。
免责声明：本页面信息为第三方发布或内容转载，仅出于信息传递目的，其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺，涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱！请读者仅作参考，并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题，请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理！
上一篇 : 吃完布洛芬千万别碰5种食物 吃完布洛芬的饮食禁忌
下一篇 : 凉拌秋葵最好吃的做法 凉拌秋葵怎么做好吃
相关推荐
更多
Q
产后调整呼吸有用吗
回答： 产后调整呼吸是有用的，可以帮助缓解身体不适并促进恢复。 产后呼吸调整主要通过腹式呼吸和胸式呼吸的练习来实现。腹式呼吸能够帮助放松腹部肌肉，减轻产后腹痛，同时促进子宫收缩和恢复。胸...
Q
为什么眉心老是长痘痘
回答： 眉心频繁长痘可能与皮脂分泌旺盛、毛囊角化异常、痤疮丙酸杆菌感染等因素有关。 皮脂腺在眉心区域分布密集，当皮脂分泌过多时容易堵塞毛囊口，形成微粉刺。毛囊角化异常会导致角质细胞过度堆...
Q
中耳炎粘连做什么检查 检查中耳炎粘连3步骤揭秘
回答： 中耳炎粘连通常需要通过耳镜检查、声导抗测试和颞骨CT检查来确诊。 耳镜检查可以直接观察鼓膜是否内陷、增厚或存在粘连，同时可发现鼓室内积液或胆脂瘤等病变。声导抗测试通过测量鼓膜活动...
Q
牙龈肿最怕三个药
回答： 牙龈肿痛可能与牙龈炎、牙周炎、智齿冠周炎等疾病有关，可以遵医嘱使用甲硝唑片、阿莫西林胶囊、布洛芬缓释胶囊等药物缓解症状。 甲硝唑片是一种抗厌氧菌药物，能够有效对抗牙龈肿痛中常见的...
Q
脸颊痛疼是怎么回事
回答： 脸颊疼痛可能与三叉神经痛、颞下颌关节紊乱、鼻窦炎等因素有关。 三叉神经痛表现为单侧面部阵发性剧痛，常因咀嚼、说话等动作诱发，可能与血管压迫神经或神经脱髓鞘病变相关。颞下颌关节紊乱...
Q
鼻子腺体肥大治疗方法有哪些 简单三个原因解决鼻子腺体肥大
回答： 鼻子腺体肥大可能与遗传因素、反复感染、过敏反应等因素有关，通常表现为鼻塞、睡眠打鼾、张口呼吸等症状。治疗方法包括生理盐水冲洗、糠酸莫米松鼻喷雾剂、孟鲁司特钠片等药物干预，严重时需...
Q
小孩摔头后夜里发烧了怎么回事
回答： 小孩摔头后夜里发烧可能与脑震荡、颅内出血或局部感染有关。 脑震荡通常由头部外伤引起，表现为短暂意识障碍、头痛和呕吐，部分患儿会出现低热。颅内出血多见于严重外伤后，发热伴随持续头痛...
Q
荨麻疹可以吃冰淇淋吗
回答： 荨麻疹患者在没有对冷刺激过敏的情况下，一般可以适量吃冰淇淋。如果存在寒冷性荨麻疹或对乳制品过敏，则不建议食用。荨麻疹可能与食物过敏、感染或免疫异常有关，建议就医明确诱因。 冰淇淋...