川菜水煮鱼片的做法和所需调料
发布于 2024-02-14 11:45
川菜一直是比较多人喜欢的一些食物，因为它独特的口感一直令人流连忘返，但是对于川菜的一些独特食物制作方法，却不是所有人都了解，所以下面要为大家详细来介绍一道川菜，那就是川菜水煮鱼片，看看它的制作方法以及步骤，这样有时间的时候就可以动手完成。
主料:草鱼辅料:黄豆芽调料:
油.盐.郫县豆瓣.鸡精2)姜.蒜.大葱.花椒.干辣椒
做法:
1)鱼让鱼贩收拾干净，切成薄一些的鱼片，拿回家洗净，姜去皮，分别切成丝和片.鱼片放入少许料酒和盐，加半个蛋清，姜丝腌制20-30分钟入味.蒜拍松，大葱切成小段，干辣椒用纸巾擦净，黄豆芽去择去老根，洗净.
2)锅烧热，至7成热，下花椒炸出香味，捞出.放入姜片，蒜，葱段，干辣椒，豆瓣翻炒出红油，加热水煮开，下豆芽煮至断生，捞起铺在碗底
3)将腌好的鱼片下入锅中，煮至发白，调入少许盐，鸡精，将鱼片盛起，倒入铺着豆芽的碗中.汤汁不要没过鱼片.
4)锅洗净，放平时炒菜多2-3倍的油，烧热，加入花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出香味.当看到辣椒快变颜色时，立即关火，把锅中的油连同花椒辣椒一起倒入盛鱼碗中即可.
pS:1)腌鱼片的时候只需要放少许盐，因为盐放多了会让鱼的肉质变老.鱼片汤里面因为加了豆瓣的关系，盐的分量也要掌握好.2)煮鱼片的汤水不要放的太多.没过鱼片即可.3)最后一步，花椒和辣椒的分量依照个人的口味而定.
如果你对川味的水煮鱼片比较，喜爱的话，那么不妨按照以上所介绍的这些方法和步骤去进行，这样制作出来的酸菜水煮鱼片，一定是比较完美的，让自己在家，就能够为家人准备这些美味的食物，也是很有意义的事情。
上一篇 : 吃完布洛芬千万别碰5种食物 吃完布洛芬的饮食禁忌
下一篇 : 凉拌秋葵最好吃的做法 凉拌秋葵怎么做好吃
相关推荐
更多
Q
风寒和风热的舌头
回答：在中医中，观察舌苔是判断身体状态的重要方法之一。风寒和风热是两种常见的外感病邪，它们在舌苔上的表现有所不同：风寒通常会导致舌苔白厚，而风热则多表现为舌苔薄黄。这种区别可以帮助我们更...
Q
糖尿病可以边看电视边泡脚吗
回答：糖尿病患者是否可以边看电视边泡脚，这个问题其实没有一个绝对的答案，得看具体情况。如果你的血糖控制得当，没有其他不适症状，那么适当泡脚是可以的。不过，如果血糖控制不佳，或者有心慌、手...
Q
吃得不多为啥还消化不良呢
回答：吃得不多却依然感到消化不良，这种情况可能让人感到困惑。其实，背后的原因可能非常多样，包括饮食不当、慢性胃炎、幽门螺杆菌感染等。为了找出确切原因，建议及时就医，通过专业检查来明确诊断...
Q
梅毒打青霉素屁股针以为
回答：梅毒患者在治疗过程中通常会接受青霉素的臀大肌注射。青霉素是一种广谱抗生素，能有效对抗梅毒螺旋体引起的感染。梅毒是一种慢性系统性疾病，通过性接触、母婴传播及血液传播等途径传染。治疗时...
Q
登革热除蚊喷雾有毒吗
回答：登革热灭蚊喷雾在正常使用情况下是安全的，不具有毒性。它是一种专门用于杀灭传播登革热病毒的蚊虫的化学制剂。只要按照说明书正确使用，就不会对人体健康造成威胁，也不会对环境带来明显的污染...
Q
小孩水土不服身上痒出疙瘩怎麽办
回答：小孩子在新环境中出现水土不服的现象，可能会导致皮肤瘙痒并冒出小疙瘩。这种情况常常让家长感到担忧。对于轻微症状，可以通过调整生活方式和饮食来缓解。如果症状较为严重，及时就医是非常重要...
Q
糖尿病并发泌尿系感染怎么办
回答：糖尿病患者如果出现泌尿系感染，确实需要引起重视。这个问题可以通过一般治疗和药物治疗来加以改善。如果这些方法无法缓解症状，及时就医是非常重要的。糖尿病患者由于血糖水平的波动，容易导致...
Q
2型糖尿病经常不吃东西
回答：2型糖尿病患者经常出现食欲下降、不愿吃东西的情况，这背后可能与运动量减少、药物副作用、血糖控制不佳和急性并发症等因素有关。这不仅影响身体的正常营养吸收，还会使病情进一步加重。患者需...