美味汉堡胚的做法
发布于 2024-02-23 11:40
在现在这个很是流行西式快餐的时代里，相信很多的小朋友包括大人在内，都很观吃汉保堡了，而很多的家长会担心外面买是是否干净、是否卫生、是否新鲜，?不用担心，今天在这里，给大家讲解一下美味的汉堡胚是怎么做的，让大家自己动手，DIY出让人放心的食物，为自己的家人和小朋友奉上一道美味的早餐。
配料:?
汉堡胚:高筋面粉120克，低筋面粉30克，水96克，干酵母1小勺(5ml，约3克)，细砂糖6克，盐2克，橄榄油9克，全蛋液少许(，白芝麻少许
汉堡胚的制作:?
1、根据一般面包的制作方法，将除全蛋液和白芝麻外的所有配料揉成面团，用力揉面，揉到能拉出薄膜的扩展阶段。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，进行基础发酵。?
2、面团发酵到2倍大(发酵时间根据室温不同而不同，温度越高，发酵越快。25℃室温下约发酵50分钟左右)，手指沾面粉捅入面团后，捅出的孔不回缩，就表示发酵好了。将发酵好的面团用力揉出空气，使它重新变小。将面团分成4份，揉圆。盖上湿布或保鲜膜，室温下醒发15分钟。
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3、醒发好以后，用手掌压扁，用擀面杖稍稍擀开成圆饼状。
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4、将擀好的面团放入4寸的汉堡模里(汉堡模内壁涂抹一层黄油防粘)。如果没有汉堡模，则不将面团擀成圆饼状，直接揉成圆形并稍稍压扁，直接放在烤盘上。?
5、在湿度75%，温度35℃的条件下进行最后发酵(若无发酵条件，将装有面团的烤盘放入烤箱上层，烤箱下层再放一个装有热水的烤盘，关上烤箱门进行发酵)。发酵到面团涨满模具。在面团表面刷一层薄薄的全蛋液，撒上少许白芝麻。?
6、放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。
就这样，美味的汉堡胚就做好了，再搭配好想吃的菜，夹在中心就此成就一个独一无二的爱心汉保堡了，从此家里的早餐桌上有多了一个选择，家长们再也不能担心宝贝的早餐问题了，所以，心动不如行动，妈妈们赶紧行动起来吧。
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