热菜做法大全有哪些

生活中，有些朋友喜欢热菜，有些朋友们喜欢吃凉拌菜，热菜是有很多的，选择什么样的青菜，其相关的做法也是不一样的，那么热菜做法大全有哪些呢?今天就是针对了两种蔬菜来给朋友们做一下介绍，喜欢吃青菜的朋友们有口福了，赶紧来学习一下吧。

鱼香茄子是有名的川菜，有淡淡的甜味、酸味，蒜香味集各种味道为一身，吃上了这个味道就爱不释手了，鱼香茄子-我的最爱!“

1.把茄子洗净切成长条状，猪肉馅盛碗，蒜和姜洗净切成很细小的末状待用。

2.用时:5分钟，茄子500g花生油适量

炒锅烧热放入适量花生油烧至7分热后，倒入茄子炸至8成熟或有点变色的时候盛到盘中待用(由于本人茄子分量不少，分两次放入锅中炸熟的)。

3.此步骤用料步骤用时:2分钟

猪肉馅250g蒜少量姜少量花椒少量花生油适量

倒入花生油烧热，加入猪肉馅中火炒熟再加入蒜末、姜末和花椒炒香。

4.此步骤用料步骤用时:1分钟豆瓣辣酱2勺

有蒜香味后加入豆瓣酱中火继续炒至出豆瓣香味。

5.此步骤用料步骤用时:4分钟茄子500g

有豆瓣香味时加入炸好的茄子，大火翻炒半分钟，再加入清水大火把水烧沸后转至中火盖锅焖2分钟(注意清水不能加太多，差不多能淹过茄子的4/3处就行了，焖的时候要注意水不能烧干了)。

6.此步骤用料步骤用时:2分钟

白砂糖1勺生抽2勺醋1勺食盐少量

明显看到水已经烧干一半了，此时根据个人口味加入适量白砂糖、生抽、醋、食盐，大火炒至1分钟或水减半即可。

7.此步骤用料步骤用时:1分钟

淀粉2勺鸡精少量

最后用适量淀粉和清水搅拌均匀，加入锅中，再加入少量鸡精，大火收汁，起锅。

8.此步骤用料步骤用时:1分钟

小葱少量

装盘后撒上小葱末在茄子上，色香味俱全。

四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经;化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎[

1.豆角切丝

2.焯水

3.配料

4.锅内放油放入五花肉

5.炒至微变色放入葱姜

6.放少许豆豉

7.放豆角

8.少许生抽

9.半勺糖

10.少许盐

11.最后放蒜翻炒出锅

文章关于热菜做法大全，给各位朋友们介绍了鱼香茄子跟炒四季豆的做法，这两种蔬菜肯定是很多的朋友们爱吃的，可以根据上面介绍的步骤来尝试一下，相信做出的味道肯定是很棒的，当然了蔬菜还有很多，朋友们你是比较喜欢吃什么蔬菜呢，可以来跟大家一起分享一下具体的做法步骤哦。