熟的肥肠怎么做溜肥肠

溜肥肠的关键在于肥肠预处理和火候控制，通过焯水去腥、快炒锁鲜、酱汁调配三个步骤提升口感。1、焯水去腥：熟肥肠需二次焯水去除残留油脂和异味。

肥肠炖白菜怎么做？

发布于 2024-02-26 09:15

现在的人在饮食上普遍都比较油腻，大家的物质条件都很好，或者经常吃一些辛辣刺激性的食物，在饮食上非常精细，长期这样吃的话，特别容易出现便秘之类的消化系统问题，所以建议大家改善饮食结构，比如平时多吃一些白菜，吃白菜能够有效预防便秘问题，下面就来学习做肥肠炖白菜来吃。

肥肠炖白菜的做法:

1.卤煮大肠必不可少。

2.白菜似“韩信点兵“----“多多益善“。

3.加点粉条，是不是更像东北菜。

4.油锅烧热，爆炒白菜，加生抽调味。

5.稍稍加点水，炖一下。

6.加入猪大肠段。

7.再加入土豆粉条。

8.添水，大火催开，小火微炖。

9.待粉条吸足汤汁滑软后关火。撒入鲜蒜粒，拌匀。

白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍。微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。

白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者，多吃白菜还可以减肥。中医认为其性微寒无毒，养胃生津，除烦解渴，利尿通便，清热解毒，为清凉降泄兼补益良品。可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮等。白菜是补充营养，净化血液，疏通肠胃，预防疾病，促进新陈代谢，有利于人体健康的佳蔬良药。大众人群均适合食用，每次100克。

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