青皮橘子具有促进消化、补充营养、抗氧化等功效，适量食用有助于改善食欲不振、维生素缺乏等问题。青皮橘子含有丰富的维生素C、膳食纤维及黄酮类物质，其果皮中的挥发油成分也有一定药用价值。
1、促进消化
青皮橘子果肉和果皮中的有机酸能刺激胃酸分泌，帮助分解食物中的蛋白质。其果皮所含的挥发油成分可促进胃肠蠕动，缓解饭后饱胀感。胃肠功能较弱者可将果皮晒干后泡水饮用，但胃酸过多者应避免空腹食用。
2、补充维生素
每100克青皮橘子果肉含维生素C约30毫克，能满足成人每日三分之一的需求量。同时含有维生素B族及钾、钙等矿物质，对预防牙龈出血、增强免疫力有一定作用。建议连橘络一起食用以获取更多生物活性成分。
3、抗氧化作用
果皮中的橙皮苷、川陈皮素等黄酮类物质具有清除自由基的功效，其抗氧化能力是果肉的3倍。日常可用干橘皮煮水代茶饮，有助于延缓细胞氧化损伤。但需注意清洗残留农药，表皮破损者不宜食用。
4、调节血脂
青皮橘子中的果胶能与胆汁酸结合，促进胆固醇代谢。研究表明连续食用可辅助降低低密度脂蛋白水平，适合高脂血症人群作为膳食补充。建议每日食用不超过200克，避免果酸刺激胃肠黏膜。
5、药用价值
中药学认为青皮橘子未成熟果皮晒干制成的青皮，具有疏肝破气、消积化滞功效。常用于治疗胸胁胀痛、食积腹痛等症状。但气虚者慎用，且需在中医师指导下配伍其他药材使用，不可自行大量服用。
食用青皮橘子时应选择表皮完整、无霉斑的果实，每日建议摄入量控制在3-5个。胃肠敏感者可加热后食用减轻刺激，糖尿病患者需注意控制总量。若出现口腔溃疡或腹泻等不适，应立即停止食用并咨询医生。保存时需放置通风处避免潮湿变质，果皮晒干后需密封防虫蛀。