青皮和陈皮均属柑橘类果皮干燥品，二者在中医中具有理气健脾、燥湿化痰等功效，但青皮偏于疏肝破气，陈皮长于健脾和胃。
1、青皮功效
青皮为未成熟柑橘果皮，味苦辛性温，归肝、胆、胃经。主要功效为疏肝破气、消积化滞，适用于肝郁气滞引起的胸胁胀痛、乳房胀痛，以及食积气滞导致的脘腹胀满疼痛。其挥发油成分能促进胆汁分泌，帮助消化。使用时常与柴胡、香附等配伍，但气虚者慎用。
2、青皮作用
青皮所含的橙皮苷、川陈皮素等成分具有抗炎、抗氧化作用，现代研究显示其提取物对胃肠平滑肌有双向调节功能。临床多用于慢性肝炎、胆囊炎辅助治疗，对乳腺增生也有一定缓解效果。需注意久服可能耗气，孕妇及体弱者不宜使用。
3、陈皮功效
陈皮为成熟柑橘果皮，味辛苦性温，归脾、肺经。核心功效为理气健脾、燥湿化痰，主治脾胃气滞所致的脘腹胀满、食少吐泻，以及湿痰寒痰咳嗽。所含柠檬烯能促进消化液分泌，橙皮苷可降低毛细血管脆性。常与白术、茯苓配伍增强健脾效果。
4、陈皮作用
陈皮的甲基橙皮苷具有祛痰平喘作用，适用于慢性支气管炎。其煎剂能抑制胃肠平滑肌痉挛，改善功能性消化不良。现代研究还发现其抗氧化成分有助于心血管保护。储存三年以上的陈皮药效更佳，但阴虚燥咳者忌用。
5、二者区别
青皮性烈偏入肝胆，擅治肝郁胁痛和癥瘕积聚；陈皮性缓主入脾胃，长于调和中焦气机。二者合用可增强行气效果，如太平惠民和剂局方中的青陈丸。均含挥发油成分，煎煮时不宜久煎，后下为佳。
使用青皮陈皮时可制成代茶饮，取3-5克沸水冲泡，适合餐后饮用助消化。日常食疗可搭配粳米煮粥，或与瘦肉同炖。需注意二者性温，阴虚内热者应减量，服用期间忌食生冷油腻。出现口舌生疮等上火症状时应停用，慢性病患者使用前建议咨询中医师。储存时应置于阴凉干燥处，防潮防蛀。