本草银耳具有润肺止咳、滋阴养胃、美容养颜、增强免疫、辅助降血糖等功效。其主要作用包括改善呼吸道不适、调节胃肠功能、延缓皮肤衰老、提升抗病能力及帮助控制血糖水平。
1、润肺止咳
本草银耳富含银耳多糖和胶质，能覆盖呼吸道黏膜形成保护层，缓解干咳或咽喉干痒。对慢性支气管炎或干燥气候引发的咳嗽有舒缓效果，常与雪梨或百合搭配炖煮以增强润肺作用。
2、滋阴养胃
本草银耳中的黏性蛋白可促进胃黏膜修复，适合胃阴不足导致的胃灼热或食欲不振。其低热量特性对消化功能较弱者友好，建议与红枣或枸杞同煮以调和脾胃。
3、美容养颜
本草银耳含天然植物胶原蛋白和抗氧化成分，能减少自由基对皮肤的损伤，改善皮肤弹性。长期食用有助于淡化细纹，常与桃胶或玫瑰配伍制成甜品。
4、增强免疫
本草银耳多糖能激活巨噬细胞和T淋巴细胞活性，提升机体对病毒感染的防御能力。适合免疫力低下人群作为日常食疗，可搭配黄芪或党参增强补气效果。
5、辅助降血糖
本草银耳中的膳食纤维和活性成分可延缓葡萄糖吸收，对2型糖尿病患者的餐后血糖控制有一定帮助。需注意不可替代药物治疗，建议与苦瓜或山药搭配食用。
食用本草银耳时建议选择无硫熏制的优质产品，每日摄入量控制在10-15克干品为宜。脾胃虚寒者应搭配生姜或陈皮以中和寒性，糖尿病患者需监测血糖变化。烹饪前充分泡发可提升胶质溶出率，避免与寒凉食物同食影响吸收。特殊体质或正在服药者建议咨询中医师后使用。