莲藕煮水具有清热生津、健脾开胃、止血散瘀等功效，适用于口干舌燥、食欲不振、轻度出血等症状。
1、清热生津
莲藕性寒，煮水后能缓解体内燥热，适合夏季饮用或口干舌燥者。其黏液蛋白成分可滋润黏膜，改善咽喉干燥。脾胃虚寒者需少量饮用。
2、健脾开胃
莲藕中的鞣质和多酚类物质能促进消化液分泌，增强胃肠蠕动。煮水后温和不刺激，适合病后食欲减退或消化不良人群。
3、止血散瘀
莲藕含维生素K和单宁酸，有助于收缩血管。煮水可用于辅助改善牙龈出血、鼻衄等轻度出血症状，严重出血需就医。
4、调节血压
莲藕中的钾元素能平衡体内钠含量，煮水饮用对高血压患者有一定辅助作用。需注意不可替代降压药物。
5、安神助眠
莲藕所含的B族维生素和微量元素可调节神经系统，睡前饮用温热的莲藕水可能帮助改善轻度失眠。
日常饮用莲藕煮水建议选择新鲜莲藕，洗净切片后煮沸10-15分钟即可，避免长时间熬煮破坏营养成分。可搭配少量冰糖或蜂蜜调味，糖尿病患者应控制添加量。体质虚寒者可加入两片生姜中和寒性。若出现胃肠不适或过敏反应应立即停用。莲藕煮水不能替代药物治疗，症状持续或加重时需及时就医。