莲藕煮水喝具有清热生津、健脾开胃、止血散瘀等功效，适合口干舌燥、食欲不振、轻度出血等人群适量饮用。
1、清热生津
莲藕性寒，煮水后能缓解体内燥热，改善因上火引起的咽喉肿痛、口干舌燥等症状。其富含黏液蛋白和维生素C，有助于保护黏膜组织，促进津液分泌。阴虚体质者夏季饮用可辅助调节内热。
2、健脾开胃
莲藕中的膳食纤维和鞣质能温和刺激胃肠蠕动，帮助消化功能减弱者改善食欲。煮水后释放的多酚类物质可减少胃酸对黏膜的刺激，适合慢性胃炎患者作为辅助调理饮品。
3、止血散瘀
莲藕所含的维生素K和单宁酸具有收敛作用，对牙龈出血、鼻衄等轻度出血症状有缓解效果。其活血成分还能促进局部淤血消散，外伤后肿胀期可辅助饮用。
4、调节血压
莲藕水中的钾离子能拮抗钠盐对血压的影响，所含的芦丁等黄酮类物质可增强血管弹性。高血压人群长期适量饮用可能有助于维持血压稳定。
5、安神助眠
莲藕中的B族维生素和钙、镁等矿物质能调节神经系统功能，煮水后更易吸收。神经衰弱或睡眠浅者晚间饮用温热的莲藕水，可能改善入睡困难。
饮用莲藕水时建议选择新鲜无斑点的莲藕，清洗后切片或切块煮制，避免长时间高温煮沸以保留营养成分。体质虚寒者应减少饮用频率，糖尿病患者需控制摄入量。若出现胃肠不适或过敏反应应立即停用，症状持续需就医排查。日常可搭配百合、红枣等食材增强功效，但不宜与寒凉食物同食过量。