老陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效，主要用于改善脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等症状。
1、理气健脾
老陈皮中的挥发油和橙皮苷等成分能促进胃肠蠕动，缓解脾胃气滞引起的脘腹胀满、食欲不振。对于饮食积滞或脾胃虚弱者，可搭配山楂、麦芽等消食药材增强效果。使用时应避免与生冷食物同服，以免影响药效吸收。
2、燥湿化痰
老陈皮所含的柠檬烯和川陈皮素具有祛痰作用，能稀释呼吸道分泌物，改善湿痰壅肺导致的咳嗽痰多。慢性支气管炎患者可配伍半夏、茯苓等化痰药材。阴虚燥咳者慎用，可能加重口干症状。
3、调节胃肠
老陈皮煎剂能抑制胃肠平滑肌痉挛，减轻功能性消化不良引起的恶心呕吐。对于晕动症或妊娠呕吐，可配合生姜使用。胃酸过多者需控制用量，避免刺激胃黏膜。
4、抗氧化
陈皮中的多甲氧基黄酮类物质具有清除自由基作用，有助于延缓细胞氧化损伤。长期适量饮用陈皮水可能对预防心血管疾病有一定帮助。但不宜替代正规治疗，需在医生指导下使用。
5、抑菌消炎
陈皮挥发油对金黄色葡萄球菌等致病菌有抑制作用，外敷可辅助治疗轻度皮肤感染。搭配金银花、连翘等清热解毒药材效果更佳。开放性伤口或过敏体质者禁用。
使用老陈皮时建议选择贮存3年以上的干燥品，每日用量控制在5-10克为宜，可泡水代茶或入膳烹调。气虚体弱人群应减少单次用量，避免与温补类药物同用。出现口干舌燥等不适需停用，孕妇及哺乳期妇女使用前应咨询中医师。日常保存需放置阴凉干燥处，注意防潮防蛀。