陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效，主要用于治疗脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等症状。
1、理气健脾
陈皮辛香行散，苦燥温化，入脾、胃经，能行气和中以健脾开胃。对于脾胃气滞导致的脘腹胀满、嗳气吞酸、恶心呕吐等症状有缓解作用。常与木香、砂仁等药物配伍使用，如香砂六君子丸。
2、燥湿化痰
陈皮苦温燥湿，能祛湿浊、化痰饮，适用于湿浊中阻引起的胸闷腹胀、纳呆便溏，以及痰湿壅肺所致的咳嗽痰多、色白易咯。临床常与半夏、茯苓同用，如二陈汤。
3、和胃止呕
陈皮所含挥发油对胃肠平滑肌有温和刺激作用，能促进消化液分泌，有助于改善食欲不振。其止呕作用对妊娠恶阻、晕动症等引起的呕吐有一定效果，可与生姜配伍增强疗效。
4、调节肠道
陈皮中的橙皮苷等成分能双向调节肠道功能，既能缓解胃肠痉挛引起的腹痛，又可促进肠蠕动改善便秘。对于功能性消化不良、肠易激综合征等病症有辅助治疗价值。
5、心血管保护
现代研究表明陈皮提取物具有抗氧化、降血脂作用，其活性成分能改善微循环，对预防动脉粥样硬化有一定帮助。但需注意该功效尚需更多临床数据支持。
使用陈皮时建议选择贮存三年以上的道地药材，日常可取3-10克煎汤或泡茶饮用，但阴虚燥咳者慎用。储存时应置阴凉干燥处，注意防潮防蛀。食疗方面可将陈皮与粳米煮粥，或与肉类同炖以去腻增香，但不宜过量食用以免刺激胃肠黏膜。若需长期服用或治疗特定疾病，应在中医师指导下配伍使用。