白芝麻具有润肠通便、补钙健骨、抗氧化、护发养肤、调节血脂等功效。白芝麻富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E及钙、铁等矿物质，适量食用对健康有多重益处。
1、润肠通便
白芝麻含大量膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助软化粪便。其油脂成分可润滑肠道，缓解功能性便秘。每日食用10-15克为宜，可直接撒在粥品或沙拉中。
2、补钙健骨
每100克白芝麻含钙量超过牛奶，且含有促进钙吸收的镁元素。长期适量食用有助于预防骨质疏松，特别适合中老年人和孕期女性。建议搭配维生素D食物增强吸收。
3、抗氧化
白芝麻中的芝麻素和维生素E具有强抗氧化性，能清除自由基，延缓细胞衰老。其木酚素成分还有助于调节雌激素水平，对更年期女性有益。
4、护发养肤
白芝麻富含锌和必需脂肪酸，能改善头皮油脂分泌，减少脱发。维生素E可促进皮肤新陈代谢，使肌肤保持弹性。外用芝麻油还可缓解皮肤干燥。
5、调节血脂
白芝麻中的亚油酸和植物甾醇能降低低密度脂蛋白胆固醇，升高高密度脂蛋白胆固醇。每日摄入20克以内有助于维护心血管健康，但高脂血症患者需控制总量。
建议将白芝麻炒熟后碾碎食用以提高吸收率，可搭配黑芝麻增强营养互补。胃肠功能较弱者应少量多次进食，避免一次过量引发腹泻。储存时需密封防潮以防油脂氧化变质，开封后建议冷藏保存。日常可将芝麻粉加入豆浆、酸奶或烘焙食品中，既增加风味又提升营养价值。