中药葛根具有解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻、通经活络等功效，主要用于治疗表证发热、项背强痛、热病口渴、麻疹不透、热痢泄泻、中风偏瘫等病症。
1、解肌退热
葛根中的葛根素等成分能扩张皮肤毛细血管，促进汗腺分泌，对风寒感冒引起的发热、头痛、无汗等症状有缓解作用。临床常与麻黄、桂枝配伍用于外感表证。
2、生津止渴
葛根多糖具有保水作用，能改善糖尿病或高热导致的津液耗伤，缓解口干舌燥症状。现代研究显示其可调节血糖代谢，常与天花粉、麦冬同用。
3、透疹
葛根轻扬升散的特性有助于麻疹初起时疹出不畅，通过促进血液循环帮助疹毒外透。多与升麻、芍药配合使用，但需注意疹已透发者禁用。
4、升阳止泻
葛根能升发脾胃清阳之气，对脾虚湿盛导致的久泻不止有效，常与白术、党参配伍。其鞣质成分可抑制肠道蠕动，减少水样便排出。
5、通经活络
葛根黄酮可改善脑部微循环，用于中风后肢体麻木、言语不利的康复治疗。常与丹参、川芎等活血药物联合应用，但孕妇慎用。
使用葛根时需注意，表虚多汗者慎用解表功效，胃寒患者不宜长期服用生津作用制剂。建议在中医师指导下根据体质辨证选用葛根汤、葛根芩连汤等经典方剂，煎煮时宜先煎葛根以充分释放有效成分。日常可适量食用葛根粉制作的羹粥，避免与辛辣刺激食物同食，服用期间出现心悸或消化不良应暂停使用并及时就医。