豌豆富含优质蛋白、膳食纤维、维生素C等营养素，适量食用有助于改善消化功能、增强免疫力、调节血糖血脂、保护视力。豌豆中的营养成分主要通过促进肠道蠕动、提供抗氧化物质、延缓碳水化合物吸收、补充叶黄素等机制发挥作用。
豌豆含有的膳食纤维能增加粪便体积，刺激肠道蠕动，帮助预防和缓解便秘症状。膳食纤维还能作为益生元促进肠道有益菌群繁殖。
豌豆中维生素C含量较高，每100克约含40毫克，有助于促进白细胞功能，增强机体对病原体的防御能力。豌豆蛋白含有人体必需的8种氨基酸。
豌豆的低升糖指数特性与慢消化淀粉有关，可延缓餐后血糖上升速度。所含的可溶性纤维能与胆汁酸结合，帮助降低血清胆固醇水平。
豌豆富含叶黄素和玉米黄质，这两种类胡萝卜素能在视网膜黄斑区形成保护层，过滤有害蓝光，降低年龄相关性黄斑变性发生概率。
建议将豌豆作为均衡饮食的一部分，每周食用2-3次，每次50-100克为宜。对豆类过敏者应避免食用，肾功能不全者需控制摄入量。新鲜豌豆营养价值高于罐头制品，急冻豌豆能较好保存营养素。
