刺激胃酸分泌的食物主要有高脂食物、辛辣食物、酸性食物、咖啡因类食物等。长期过量摄入可能诱发反酸、烧心等症状，建议胃酸过多者控制摄入量。
油炸食品、肥肉等含大量脂肪，会延缓胃排空并刺激胃泌素分泌。胃酸分泌过多可能引发胃炎，表现为上腹隐痛、腹胀。可遵医嘱使用铝碳酸镁、雷尼替丁、奥美拉唑等药物。
辣椒中的辣椒素直接刺激胃黏膜，促进胃酸分泌。长期刺激可能导致胃黏膜损伤，出现灼烧感。建议减少食用并配合硫糖铝、法莫替丁、泮托拉唑等胃黏膜保护剂。
柑橘类水果、醋等酸性物质会降低胃内pH值，反馈性引起胃酸代偿性增加。过量摄入可能加重反流性食管炎症状。必要时可使用雷贝拉唑、莫沙必利、枸橼酸铋钾等药物。
咖啡、浓茶中的咖啡因通过激活胆碱能神经促进胃酸分泌。长期饮用可能诱发功能性消化不良，表现为餐后饱胀。可选用多潘立酮、伊托必利、艾司奥美拉唑等药物调节。
胃酸分泌异常者宜少食多餐，避免空腹摄入刺激性食物，餐后适度活动有助于胃肠蠕动，症状持续应尽早就医。
