四季豆中毒可通过催吐、补液、药物治疗、就医处理等方式缓解。四季豆中毒通常由皂苷和植物血球凝集素未彻底破坏、烹饪时间不足、个体敏感、误食变质豆角等原因引起。
立即用手指刺激舌根诱发呕吐，减少毒素吸收，适用于进食2小时内且意识清醒者，儿童需家长协助操作。
少量多次饮用淡盐水或口服补液盐，预防脱水并促进代谢，家长需观察儿童是否出现排尿减少等脱水表现。
严重呕吐腹泻可遵医嘱使用蒙脱石散、洛哌丁胺、双歧杆菌三联活菌等药物，避免自行服用止泻剂掩盖病情。
出现意识模糊、血便或持续呕吐超过6小时需急诊，可能与溶血性贫血、中毒性肝炎等并发症有关，需静脉补液及血液净化治疗。
烹饪四季豆须煮沸15分钟以上至失去生绿色，避免凉拌或爆炒，儿童及霉变豆角须严格丢弃。
