脑梗塞患者可以适量吃鸡蛋，鸡蛋富含优质蛋白和卵磷脂，有助于改善脑部营养状况，但需控制每日摄入量避免胆固醇过量。
1、营养支持鸡蛋蛋黄含卵磷脂可促进神经修复，建议每日摄入不超过1个全蛋，合并高胆固醇血症患者可优先选择蛋白。
2、代谢调节鸡蛋中胆碱成分有助于降低同型半胱氨酸水平，对预防脑梗塞复发有一定帮助，可与豆制品交替食用。
3、饮食搭配建议采用水煮或蒸蛋的烹饪方式，避免煎炸，可搭配西蓝花等富含维生素K的蔬菜平衡营养。
4、个体差异肾功能不全患者需限制蛋白质总量，糖尿病患者应注意鸡蛋与其他蛋白质食物的总量控制。
脑梗塞恢复期饮食应遵循低盐低脂原则，除鸡蛋外可适量食用鱼类、坚果等富含不饱和脂肪酸的食物，定期监测血脂血糖指标。
