南瓜和番茄可以搭配食用，两者结合能提供更丰富的营养互补，适合多数人群适量食用。
南瓜含有丰富的β-胡萝卜素和膳食纤维，番茄富含番茄红素和维生素C，搭配食用有助于提高脂溶性营养素的吸收率。南瓜的甜味能中和番茄的酸味，改善菜肴口感，适合炖煮或制作浓汤。南瓜中的果胶与番茄的有机酸结合可能延缓胃排空速度，增加饱腹感。两者均为低热量食材，搭配后适合控制体重人群作为主食替代。需注意未完全成熟的番茄可能含有较多龙葵碱，建议烹饪至全熟。
南瓜过敏者应避免食用，胃肠功能较弱者需控制单次摄入量以防胀气。番茄可能加重胃食管反流症状，相关患者需减少食用。糖尿病患者需计算南瓜的碳水化合物总量，避免血糖波动。两类食材均含较多钾元素，肾功能不全者需在医生指导下调整食用量。建议将南瓜与番茄搭配禽肉或豆类共同烹饪，可进一步提升蛋白质利用率。
