黄豆富含优质蛋白、膳食纤维、大豆异黄酮等营养素，经常适量食用有助于改善血脂代谢、增强骨骼健康、调节雌激素水平、降低部分慢性病风险。
1、改善血脂黄豆中的植物固醇和卵磷脂可减少肠道胆固醇吸收，大豆蛋白能促进低密度脂蛋白分解，对高脂血症患者有益。
2、保护骨骼大豆异黄酮具有类雌激素作用，能抑制破骨细胞活性，钙和镁元素可直接补充骨矿物质，预防骨质疏松。
3、调节内分泌大豆异黄酮双向调节雌激素水平，缓解更年期潮热盗汗症状，对乳腺和前列腺组织有保护作用。
4、降低慢病风险膳食纤维延缓餐后血糖上升，大豆蛋白可改善胰岛素敏感性，对预防糖尿病和心血管疾病具有潜在益处。
建议每日摄入30-50克黄豆或等量豆制品，痛风患者需控制摄入量，避免与抗甲状腺药物同服。
