狗肉在传统饮食文化中被认为具有温补作用，但现代医学不推荐将其作为常规食物。狗肉可能含有一定量的蛋白质、脂肪及矿物质，但营养价值与常见肉类无显著差异，且存在食品安全与伦理争议。食用前需充分加热处理，过敏体质、消化功能较弱者应谨慎。
狗肉的蛋白质含量与牛肉、猪肉相近，但脂肪组成以饱和脂肪酸为主，过量摄入可能增加心血管负担。传统医学认为其性温，适合阳虚体质者在寒冷季节少量食用，可能有助于缓解手脚冰凉。部分地区的民间偏方会用狗肉搭配中药材炖煮，声称可改善关节疼痛或体力透支，但缺乏科学依据。现代营养学强调，动物来源蛋白更推荐选择检疫合格的常见畜禽肉，其寄生虫与病菌风险更低。
食用狗肉需注意彻底煮熟以避免旋毛虫等寄生虫感染，街头摊贩售卖的未经检疫狗肉存在较高食品安全隐患。部分人群食用后可能出现皮肤瘙痒、腹泻等过敏反应，与老年人胃肠功能退化者更易出现消化不良。目前无权威研究证实狗肉具有特殊治疗功效，其所谓补肾壮阳等作用多属民间传闻。从营养均衡角度，建议通过鱼肉、鸡肉等获取优质蛋白，并搭配蔬菜水果保证膳食多样性。
选择肉类时应优先考虑正规渠道采购的检疫合格产品，避免食用来源不明的动物肉。日常饮食可增加豆制品、深海鱼类等替代性蛋白来源，烹饪方式以蒸煮为主减少油脂摄入。若因特殊原因需食用狗肉，建议控制频次与单次摄入量，并观察身体反应。出现腹痛、皮疹等不适需立即停食并就医，慢性病患者应咨询医师评估风险。
