薏仁米富含优质蛋白、膳食纤维、维生素B族及矿物质，具有利水消肿、健脾祛湿、抗氧化等功效，适合煮粥或煲汤食用。
1、优质蛋白薏仁米蛋白质含量较高，含有人体必需的8种氨基酸，有助于组织修复和免疫力提升，可搭配豆类增强蛋白质互补作用。
2、膳食纤维每100克薏仁米含膳食纤维约2克，能促进胃肠蠕动，改善便秘，但胃肠功能较弱者需控制摄入量避免腹胀。
3、维生素B族富含维生素B1、B2等成分，参与能量代谢和神经系统功能维护，适合长期熬夜或压力大的人群食用。
4、矿物质组合含钾、镁、锌等矿物质，钾元素有助于调节血压，镁元素可缓解肌肉紧张，锌元素则支持免疫功能。
建议将薏仁米与山药、红枣等食材搭配食用，脾胃虚寒者应减少生薏仁摄入，食用后出现过敏反应需立即停止并就医。
