烧炭中毒的症状主要表现为头痛、头晕、恶心呕吐、意识模糊等，严重者可出现昏迷甚至死亡。症状发展通常经历早期缺氧表现、进展期神经系统损害和终末期多器官衰竭三个阶段。
1、早期表现：轻度中毒时出现头痛、眩晕、心悸，伴随面色潮红和四肢无力，与一氧化碳与血红蛋白结合导致携氧能力下降有关。
2、进展期症状：中毒加重时出现恶心呕吐、视物模糊、判断力下降，可能出现特征性樱桃红色皮肤，提示碳氧血红蛋白浓度超过30％。
3、神经系统症状：严重中毒表现为意识障碍、抽搐或瘫痪，脑水肿导致病理反射阳性，此时碳氧血红蛋白浓度常超过50％。
4、终末期表现：极重度中毒出现深度昏迷、血压下降、呼吸衰竭，可并发肺水肿、心肌梗死等致命性并发症。
发现疑似烧炭中毒者应立即转移至通风处，解开衣领保持呼吸道通畅，同时拨打急救电话寻求专业医疗救助，延误治疗可能导致不可逆脑损伤。
