经常食用大蒜可能有助于降低心脏病的发病风险，但无法完全预防心脏病。大蒜中的活性成分可能对心血管健康产生积极影响，但需结合健康生活方式共同干预。
大蒜含有大蒜素等硫化物，这些成分可能通过抑制胆固醇合成、减少血小板聚集、改善血管内皮功能等机制对心血管产生保护作用。流行病学调查显示，长期适量摄入大蒜的人群心血管疾病发病率相对较低。动物实验证实大蒜提取物可延缓动脉粥样硬化进程，但人体研究结果存在差异，部分临床试验未显示显著预防效果。日常饮食中每日摄入1-2瓣新鲜大蒜或等量制品，可作为健康饮食的组成部分。
大蒜对心脏的保护作用存在个体差异。消化系统疾病患者过量食用可能诱发胃肠不适，抗凝治疗人群需警惕与华法林等药物的相互作用。大蒜不能替代降压药、他汀类等心血管疾病治疗药物，严重冠状动脉病变患者单靠食用大蒜无法阻止疾病进展。部分人群可能对大蒜过敏，出现皮疹、呼吸困难等不良反应时应立即停止食用。
保持心血管健康需要综合管理，建议在医生指导下进行。
