地瓜可能具有一定的防癌功能，其富含的膳食纤维、β-胡萝卜素、维生素C等成分有助于降低部分癌症风险。地瓜中的活性成分如花青素、绿原酸等可能通过抗氧化、抗炎等机制发挥潜在抗癌作用。
1、膳食纤维作用地瓜富含的膳食纤维可促进胃肠蠕动，减少致癌物质在肠道的停留时间。膳食纤维还能调节肠道菌群平衡，产生短链脂肪酸，抑制结肠上皮细胞异常增殖。流行病学研究显示，高膳食纤维饮食与结直肠癌风险降低存在相关性。
2、β-胡萝卜素功效地瓜中的β-胡萝卜素在体内转化为维生素A，具有抗氧化和保护细胞膜的作用。这种成分可能降低肺癌、乳腺癌等上皮源性肿瘤的发生概率，其机制包括清除自由基、增强免疫功能及调控细胞分化。
3、花青素价值紫薯品种含有的花青素属于强效抗氧化剂，能中和自由基并抑制促癌因子NF-κB的激活。体外实验表明，花青素可诱导癌细胞凋亡，对肝癌、胃癌细胞系表现出抑制作用，但人体实际效果需更多临床验证。
4、绿原酸特性地瓜皮中的绿原酸具有抗炎和抑制亚硝胺形成的作用，可能降低消化道肿瘤风险。动物实验发现该成分能减缓化学诱导的肝癌发展，其机制涉及阻断致癌物代谢活化及增强肝脏解毒酶活性。
5、维生素C贡献地瓜所含维生素C可阻断胃内亚硝酸盐向亚硝胺转化，降低胃癌风险。作为水溶性抗氧化剂，维生素C还能保护DNA免受氧化损伤，减少细胞突变概率，但其防癌效果需结合整体膳食结构评估。
建议将地瓜作为均衡膳食的组成部分，每周食用2-3次，采用蒸煮等低温烹饪方式以保留活性成分。同时需注意避免单一食物依赖，保持多样化饮食，配合规律运动、戒烟限酒等健康生活方式。若存在癌症家族史或高危因素，应定期进行专项体检筛查。
